Saluuuut Rian

Pour ta première question à propos de la viscosité :
D'abord il ne faut pas confondre:
-
le lien entre la viscosité d'un fluide et l'émission de chaleur à cause des forces de frottements
et
-
l'effet de la température extérieure sur la viscosité d'un liquide.
- Partie du cours sur le théorème de Bernouilli appliqué à un fluide réel
Il est dit que pour un fluide réel donc
visqueux tel que le sang, la somme de l'énergie potentielle
pgz, l'énergie de pression
P, l'énergie cinétique
1/2pv² et l'énergie thermique liée aux forces de frottements, est
constante.
pgz + P + 1/2pv² + chaleur = constante
Comparé à la formule pour un fluide parfait, on considère cette énergie thermique car la viscosité du sang entraîne des frottements au niveau de la paroi des artères qui vont dissiper de l'énergie sous forme de
chaleur.
Ainsi pour étudier comment les différentes énergies relatives à l'écoulement du sang se compensent,
il est important de considérer l'énergie thermique perdue à cause des frottements.
- Partie du cours sur la définition de la viscosité
Ensuite, le professeur Roumy évoque l'influence de la température extérieure sur la viscosité d'un fluide.
Ici, ce qu'il faut retenir c'est que: à l'image de l'eau qui se solidifie lorsque la température diminue (
à 0°C, l'eau est solide et ne s'écoule plus, alors qu'à 20°C l'eau est fluide et s'écoule normalement), si un fluide refroidit, le mouvement de ses molécules ralentit et celles-ci se rapprochent les unes des autres et peuvent interagir.
A l'inverse si le fluide se réchauffe, le mouvement des particules accélèrent et les interactions intermoléculaires diminuent ce qui fluidifie le liquide.
C'est pourquoi lorsque la température corporelle augmente, le sang se fluidifie: la viscosité diminue
Enfin la viscosité du sang peut varier également dans un même élément de volume. Par unité de longueur, le volume sanguin peut varier selon
la quantité de globules rouges agglomérés:

- viscosité petit.png (24.99 Kio) Consulté 4759 fois
Ici dans le volume V1, il y a plus de GR agglomérés que dans le volume V2 pour une même distance dx ainsi le rapport dV/dx pour le V1 est supérieur au rapport dV/dx pour le V2 ce qui entraîne des modifications ponctuelles de la viscosité.
-->
Donc la viscosité augmente si le rapport dV/dx augmente.
Voilà pour les variations de la viscosité, j'espère que c'est plu clair pour toi

Passons maintenant à ta question sur
l'écoulement laminaire
Du fait de sa viscosité, le sang ne s'écoule pas de la même manière entre le
centre d'un vaisseau et ses
parois .
schématisées dans le cours par deux lames séparées d'une distance x
En effet, les forces de frottements étant maximales au niveau des parois, la vitesse du sang y est
minimale.
En revanche plus le sang est éloigné des parois, cad qu'il se trouve au centre du vaisseau à la
distance x/2 des 2 parois, moins il est soumis aux frottements avec la paroi donc sa vitesse est
maximale .
C'est pourquoi on dit que le front d'écoulement du sang dans un vaisseau est
parabolique, plus le sang se rapproche d'une paroi, plus sa vitesse diminue à cause des frottements:

- parabole sang.png (13.05 Kio) Consulté 4759 fois
Ainsi pour calculer la vitesse
moyenne du sang au niveau d'une section d'un vaisseau on utilise la formule suivante :
V = Vmax x [(1-x)/r²]
Et oui cette formule est à connaître

Elle permet de voir que si un vaisseau est plus grand, la distance x séparant les deux parois augmente, et donc la vitesse
moyenne diminue car il y a + de vitesses intermédiaires "petites"(
ou du moins inférieures à Vmax) entre
Vmax, la vitesse du sang au centre du vaisseau, et
Vmin la vitesse du sang au niveau des parois.
j'espère que cette partie est plus claire également pour toi

Enfin pour ta question sur l'écoulement
turbulent
Il n'y a pas de formules avec une vitesse critique à savoir, mais en effet pour une vitesse trop importante l'écoulement devient turbulent.
Tu retrouves cette notion avec le nombre de Reynolds qui est proportionnel à la vitesse.
Voilà cette réponse est longue mais j'espère qu'elle t'aura aidé, et si tu as la moindre question n'hésite pas à me relancer!
Bon courage à toi !