AA hydrophobes et hydrophiles

[Laulau]

Salut,
Je connais les différents AA hydrophobes et hydrophiles et je me demandais qu'elle est la particularité qui les rends hydrophobes ou hydrophile...
Je n'ai trouvé aucun point commun à tous les hydrophobes ou à tous les hydrophiles
Ils ne peuvent pas avoir cette particularité par magie
Pouvez vous m'éclairer ?

[Maël]

salut, je te répond dans un instant

[Maël]

Salut laulau,
Le caractère hydrophile/hydrophobe des acides aminés et des molécules organiques en générale est directement lié à la polarité de la molécule.
En effet, plus une molécule possède de groupements polaires ( -OH ; -COOH ; ect) et plus elle aura de sites pouvant interagir avec l'eau par interaction dipôle-dipôle
Ainsi, la chaine latérale d'une sérine pourra interagir avec l'eau tandis que celle d'une leucine, étant composée seulement de carbones et d'hydrogènes (donc pas de dipôle) ne pourra pas interagir avec l'eau.

En conclusion:
Hydrophile = polaire = interaction dipôle-dipôle avec l'eau

hydrophobe = apolaire = pas d'interaction dipôle-dipôle avec l'eau


Bon courage dans tes révisons, la team bioch croit en toi.

[Laulau]

Super merci beaucoup <3