Vitesse Initiale et maximale

[emiliensl]

Salut les tuteurs
Je ne comprend pas la différence entre la vitesse initiale et la vitesse maximale dans le cours d'enzymologie, le professeur ANDRES nous dit de faire attention à ne pas confondre les deux, mais son explication ne m'a pas permis de comprendre la différence entre ces deux vitesses...
Est ce que vous auriez une explication ?

Merci beaucoup

[Maël]

Helllooo !

On parle de vitesse initiale pour respecter la 2ème hypothèse de Michaelis qui nous dit: "On considère la vitesse initiale de la réaction."
Cette vitesse dépend de la concentration en substrat, de la Vmax et du Km selon l'équation :

V.JPG (11.21 Kio) Consulté 3324 fois

La Vmax est la vitesse obtenue avec une quantité infinie de substrat car la courbe de V en fonction de [S] est une hyperbole équilatère (Cf. pièce jointe)
Donc la Vmax ne dépend pas de la concentration en substrat mais de la concentration en enzyme et de Kcat selon l'équation:

Kcat.JPG (10.18 Kio) Consulté 3324 fois

Au final, on a donc la Vmax qui est une vitesse théorique qui ne peut être atteinte qu'avec une quantité infinie de substrat et la vitesse initiale qui dépend de la concentration en substrat.

N'hésite pas si tu as d'autres questions.
La team bioch est avec toi <3

[emiliensl]

Merci beaucoup