carbone anomérique

[lily_gtln]

Salut !
Suite à l'ED de biochimie, il y a un QCM que je n'ai pas vraiment compris (en pièce jointe) :
Comment sait t'on que la liaison à lieu sur le carbone anomérique (donc 2) et pas sur le 5 ?
Parce que dans ce cas là, il aurait été réducteur, et cela peut également changer D ou L
Mercii d'avance

[Maël]

Salut, je te répond dans un instant

[Maël]

Salut lily

Pour répondre à ce genre de QCM, il faut connaitre les propriétés des principaux dimères d'oses du cours : Lactose / Maltose / Fructose
Dans ce cas, il s'agit du fructose qui est non réducteur. Le fait de savoir qu'il est non réducteur te permet de savoir qu'il y a une liaison entre les deux oses au niveau des carbones anomérique de chaque ose (1 pour le glucose et 2 pour le fructose )

N'hésite pas si tu as d'autres questions
La team bioch est avec toi <3

[lily_gtln]

Merci, juste : cela veut dire que c'est forcément un des 3 que l'on a vu en cours ?

[Maël]

Oui, si le prof prend un glucide qu'il n'a pas aborder en cour, il donnera ses caractéristique.
Il vaut quand même mieux apprendre les propriétés des dimères vu en cours.