Hello!
- Pour la question 6, il faut déjà déterminer combien de charges peut posséder la méthionine. N'ayant
pas de chaine latérale chargée, elle pourra donc être protonée sur les fonctions α NH
2 et α COOH.
La courbe de titration de la méthionine comporte donc
deux plateaux, chacun correspondant au pKa d'une de ces fonctions. Ainsi, la réponse A est vraie.
Sur la courbe de titration, on a donc le pKa α- NH
2 c'est à dire le pH pour lequel on a autant de méthionine sous forme NH
2/COO- que de NH3+
/COO-. Pour la première forme, on a donc une charge globale de notre AA de -1 et pour la deuxième forme, une charge globale de 0. Etant en
quantité égale, on fait la moyenne de ces deux charges, ce qui nous donne -0,5. Ainsi, la réponse D est vraie.
-Pour la question 10, on te dit que seuls les peptides 1,2,3 et 5 sont
protonés, ce qui sous entend que le pH ambiant est inferieur à leurs pKa.
(pH<pKA) En raisonnant de la même façon, les AA restants
non protonés ont des pKa inférieur au pH ambiant.
(pKa<pH)
Maintenant, en utilisant les pKa de chacun des ces AA, on peut déterminer une marge de pH. Je vais te donner quelques exemples:
- l'AA E possède un pKa de la fonction COOH =, 4.35. On nous dit qu'il est protoné. Un AA est protoné lorsque pH<pKA. Ainsi, on peut dire que le pH est inférieur à 4.35
- l'AA D possède une Pka de la fonction COOH = 3.65. On nous dit qu'il est déprotoné. Un AA est déprotoné lorsque pKa<pH. Ainsi, on peut dire que le pH est supérieur à 3.65.
Cela correspond donc à la réponse A avec un pH=4, qui est la seule compatible avec ces données!
J'espère avoir pu t'aider, bon courage pour la dernière ligne droite!