Helloooo
L'ajout de la coiffe méthylé en 5' (= capping) :
Cela désigne l'ajout d'une guanosine méthylé via un pont 5'-5' triphosphate:

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L'intérêt de cette coiffe est que les exonucléase présente dans le cytoplasme des cellules ne peuvent pas cliver les pont 5'-5' triphosphate mais seulement les liaison phosphodiester.

La coiffe joue un rôle de protection et d'identification des ARN
La polyadénylation en 3' :
Cela désigne l'ajout de plusieurs adénine suite à la reconnaissance d'un signal de polyadénylation.

L'ajout de la queue poly(A) permet notamment l'identification des ARNm et l'export des ARNm en dehors du noyau de la cellule.
Voilà, n'hésite pas si tu as d'autres questions.
La team bioch est avec toi
<3