Salut !!!
Je vais essayer d'éclaircir tout ça !
La
cavéoline est bien une protéine traversant le
feuillet intracellulaire (IC) de la membrane plasmique.
Ainsi, pour interagir avec l'extérieur,
avec des molécules extracellulaire (EC) par exemple, il faut un
récepteur qui "touche" la cavéoline. Ce recepteur est :

Soit un récepteur
transmembranaire : il traverse les deux feuillets donc il est forcément en contact avec la cavéoline

Soit un récepteur
traversant le feuillet EC (protéine à ancre GPI par exemple) de la membrane plasmique, ainsi entre en contact avec la cavéoline.

Schématiquement c'est comme si la cavéoline et la protéine à ancre GPI traversent un feuillet chacun et entrent en contact au milieu de la membrane plasmique
A l'inverse, la clathrine a besoin d'un récepteur transmembranaire puisque c'est une protéine cytosolique.
Est-ce que c'est clair ? Sinon redis moi, je te ferai un schéma !
Bon couraaaaage <3