Coucou Khira,
J'espère que t'es en pleine forme et que ton semestre se passe bien
On va refaire un petit récap sur cette histoire d'anomérie, let's gooo !
Pour connaître l'anomérie d'un ose, il faut toujours regarder, comme tu l'as bien compris, la
postion de l'hydroxyle porté par le carbone 1 et 5 pour les furanoses ou 1 et 6 pour les pyranoses.
Dans le cas d'un
ose cyclique comme sur ton QCM, la convention de Haworth dit que c'est l'hydroxyle du
dernier carbone qui nous donne la série, ici c'est le carbone 6 du coup.
Si le carbone de la série (ici carbone 6) est vers le
haut, alors dans la convention de Fisher (la formule linéaire de base) le pont hémiacétal est à
droite.
Si le carbone de la série est vers le
bas, alors dans la convention de Fisher le pont hémiacétal est à
gauche.
Pour savoir maintenant de quelle anomérie l'ose est, on
compare la position du dernier hydroxyle du cycle (l'hydroxyle accroché au carbone 6 pour ce QCM) avec l'hydroxyle du carbone 1 qu'on nomme le
carbone anomérique.
Si les deux hydroxyles sont positionnés du
même côté (soit haut soit bas) dans la forme cyclique, alors l'ose est d'
anomérie β.
Si les deux hydroxyles sont postionnés du
côté opposé (un vers le haut et l'autre vers le bas) dans la forme cyclique, alors l'ose est d'
anomérie α.
Moyen Mnémo: Pour l'anomérie β, tu penses à un bonhomme qui agite ses deux bras en l'air, ca fait débile donc il est "béta"
Conclusion: les deux glucoses sont d'
anomérie β car les deux hydroxyles des carbones 1 et 6 sont positonnés vers le
haut pour chaque molécule de glucose.
Voilààà, j'espère que c'est plus clair pour toi, si ca ne l'est pas n'hésite pas à nous relancer ou même pour n'importe quelle autre incertitude !
La team Bioch' 2022 te souhaite bon courage pour cette fin de semestre !
