lipides - AG insaturées, formule des lipides

[meryl]

Bonjour !!

Dans le cours des lipides le professeurs donnent une fonctions pour calculer le nombre de de carbones et la formule g des ag insaturés

je n'ai pas compris pourquoi il parle de x y z

est possible de me re expliquer ces notions ?

merci !!!


partie du cours :

⮚ Classification :
o Nombres d’atomes de C va de 4 à 36 (plantes où ils sont très longs)
▪ Formule CH3-(CH2)n-COOH (acide gras saturés)
▪ Formule CH3-(CH2)x-(CH=CHCH2)y-(CH2)z-COOH (ac gras insaturés)
● Nb de carbones = 2+x+3Y+

[Adam05]

Saluuut

Tout d’abord le cours les lipides est un cours de Mr Piver et non de Mr Allouchi

En suite Mr piver utilise ici x,y et z comme des variables afin de décrire la structure des Acides Gras

Les acides gras saturés sont donc une suite périodique de n groupement CH2 les un a la suite des autres
Les acides gras insaturés, possedent eux des doubles liaison entre leur carbone mais aussi des groupements CH2 lie avce des liaisons simples, on retrouve donc x carbone dans les groupement CH2, 3Y carbone dans les groupement CH=CH-CH2 et Z carbone dans les groupement CH2
On compte aussi 2 carbones présent dans la fonction acide carboxylique et CH3 (en terminaison)


Au final dans notre acides gras insaturés on a 2+X+3Y+Z carbone
Alors que dans nos acides gras sature on aura 2+n carbone


Voilaaaa j’espère que tu comprendras mieux comme ca
Toute la Bioch te souhaite bon courage