insaturations et température de fusion

[Léna.R]

Bonjour !

j'avais compris dans le cours que plus un lipide avait de doubles liaisons, moins il aura une température de fusion élevée mais je suis tombée sur ce QCM qui m'embrouille un peu parce que la correction affirme ce que je viens de dire (+ dble liaisons = T° fusion basse), pour autant il met que l'item est vrai. je ne comprends pas trop ?

[Adam05]

Saluuut

En effet une petite erreur c’est glissé dans cet item, l’item est bien entendu faux

Plus un AG possède de double liaison plus sa température de fusion diminue

Désolé pour cette erreur

Bon courage

[Léna.R]

ok c'était pour être sûre merci !