Premier cours intro glucides

[zz.oi]

Bonjour ,

Concernant les critères pr classer les osides, on les classes selon leur composition donc holosides ou heterosides mais pr les classer selon leur tailles "oligoholosides" et "polyholosides" c une classification qui concerne que la sous catégorie des holosides (comme le nom l’indique) ou on classe aussi les heterosides avec également ces 2 critères la ? Car c pas préciser ds le cours

Et aussi je comprends pas le pont hemiacetal il concerne que le glucose ou il peut y en avoir avec d’autres catégories d’oses ? Pr le glucose il est toujours entre le carbone 1 (avec al ou one) et le carbone 5 ? Et pr les autres oses il est entre quoi et quoi ?

[bibi]

Salut !!

Concernant les critères pour classer les osides.

Quand on parle de oligoholosides ou de polyholoside on parle bien d’holoside et non d'hétéroside.
De plus, il faut bien noter qu’oligoside et oligoholoside sont des termes similaires, tout comme polyoside et polyholoside. C’est-à-dire qu'il s'agit bien d'une chaine composée seulement de sucre sans élément aglycone.

Concernant le pont hémiacétal.

Ce qu’il faut comprendre c’est qu’il s’agit d’une réaction spontanée (sans besoin d’apport d’énergie extérieur) des oses leur permettant de se cycliser.
C’est une faculté possédée par tous les oses, pas seulement le glucose, pas seulement les hexoses…
Il ne concerne que les oses simples. D’ailleurs naturellement on retrouve plus souvent les oses sur leur forme cyclisée que linéaire.
Cette cyclisation s’effectue entre un groupement carbonyle et un groupement hydroxyle.

Rappel :
- Un groupement carbonyle est présent lorsqu’un carbone et lié par une double liaison à un oxygène (C=O). On le retrouve dans les fonctions aldéhyde et cétone mais aussi dans les fonctions acides carboxylique par exemple.
- Un groupement hydroxyle est présent lorsqu’un oxygène est lié à un hydrogène (OH). On le retrouve dans les fonctions alcool mais aussi dans les fonctions acides carboxyliques par exemple.

Dans un ose, le pont hémiacétal peut se former entre le carbonyle de la fonction cétone ou aldéhyde et un hydroxyle d’une fonction alcool présent sur l’ose, qu’elle soit présente sur le carbone 3, 4 ou 5 etc.
Cependant, on observe et le prof le précise bien, qu’en général le pont hémiacétal est le plus souvent retrouvé entre le carbone 1 et le carbone 5 chez le glucose. Comme le glucose est le modèle du cours, c’est sur celui-ci qu’on va se baser. Mais ça ne veut pas dire que seulement le glucose est capable de cyclisation et également que le pont se fait seulement entre le carbone 1 et le 5.
Attention si tu tombes sur un QCM : « le pont hémiacétal s’effectue entre C1 et C5 » Il faudra répondre « oui » car dans la grande grande majorité des cas c’est ce qu’on observe.

J’espère avoir été clair si ce n’est pas le cas n’hésite surtout pas à me redemander des explications !!!
Je te souhaite un bon courage !!!

La biochimie vous aime et vous souhaite bon courage.

Les CM LAS.