salut Amel Dy !
La digestion des protéines commence dans l’estomac avec
les cellules principales qui produisent de
la pepsine (protéase), cette pepsine va digérer les protéines pour aboutir à de gros polypeptides.
Ces gros polypeptides vont arriver dans l’intestin grêle et vont être digérés par :
Enzymes pancréatiques (Trypsine, chymotrypsine, carboxypeptidase)
Gros polypeptides → petits polypeptides et petits peptides
Les enzymes intestinales de la bordure en brosse vont finaliser la digestion (dipeptidase, carboxypeptidase, aminopeptidase)
Petits peptides → acides aminés (quelques di- et tri-peptides) qui peuvent franchir la membrane intestinale.
Au niveau de la bordure en brosse, on retrouve plusieurs types d’enzymes :
-
Des protéases
- Des disaccharidases
- L’entérokinase
- …
Elles finalisent le travail dans la lumière intestinale avant l’absorption
Rappel : L’absorption nécessite la formation de molécule simple
J'espère avoir répondu à ta question !
La team physio te souhaite bon courage et croit en toi <33
, Je n'arrive pas trop a comprendre le mécanisme des protéines.