Forum du Tutorat de Santé de Tours

Saluut,

- d'après la colle donnée en début de semaine, l'hémiacétalisation ne peut se faire entre une cétone et un alcool. Cependant, dans le saccharose, comment qualifier le fructose ? En effet, il semble avoir subi une hémiacétalisation ?

- j'ai noté que l'enzyme glucose 6 phosphate isomérase permettait la conversion du fructose 6 phosphate en glucose 6 phosphate et qu'il s'agissait de l'avant dernière réaction de synthèse du glucose. Est-ce bien le cas ?

Merci d'avance pour la réponse

Bonne soirée

Salut à toi !

Pour ta première question, il y a une petite nuance qu'il faut prendre en compte et sur lequel le professeur passe rapidement :

• En effet, la réaction d'hémiacétalisation a lieu entre une fonction aldéhyde et une fonction alcool.
  De même, on retrouve la réaction de cyclisation chez les cétoses mais elle porte un nom différent : la réaction d'hémicétalisation. Celle-ci a donc lieu entre une fonction cétone et une fonction alcool.

cf. pièce jointe pour mieux visualiser

Pour en revenir à ta question, dans la molécule de saccharose, il y a création d'une liaison osidique entre :

• Le β-D-fructofuranose (qui s'est cyclisé lors d'une réaction d'hémicétalisation)

• Le α-D-glucopyranose

Ce que tu dois retenir ! :
- Hémiacétalisation : cyclisation entre un aldéhyde et un alcool.
- Hémicétalisation : cyclisation entre une cétone et un alcool.
Ainsi, la cyclisation des cétoses est possible, elle porte simplement un nom différent !

Concernant la seconde question, tu as raison ! On aura ensuite l'action de la glucose-6-phosphatase pour passer du glucose-6-phosphate au glucose.
Il faut cependant faire attention au contexte de la réaction :

• L’action de la glucose-6-phopshate isomérase est l’avant dernière réaction de la néoglucogénèse. Elle favorisée lorsque le sujet est à jeun, elle permet aux cellules de reformer du glucose en plusieurs étapes/transformations à partir d’autres métabolites.

• En fonction des conditions physiologiques, la cellule va prendre la réaction dans le sens « inverse » (en réalité ça n'est pas le sens inverse parfait, beaucoup de paramètres différent) dans le cadre de la glycolyse (dégradation du glucose) et dans ce cas-là, l’action de la glucose-6-phosphate isomérase correspond à la seconde étape de la glycolyse.

J'espère avoir été clair, je te souhaite un bon travail et n'hésites pas si tu as d'autres questions !!!

Bisous de toute la Team Bioch'