Salut !
J'espère que tu vas bien en cette fin de semestre (les vacances arrivent bientôt)
On va refaire un ptit récap de la nomenclature des oses, c'est partiii
Dans le nom porté par les diholosides (dérivés d'oses), on retrouve:
L'anomérie de l'ose non-réducteur : c'est-à-dire l'ose dont le carbone 1 est impliqué dans une liaison osidique donc ne peut plus ouvrir son cycle. On le note par un suffixe
–yl .
Liaison : elle est symbolisée par une flèche partant de l’ose non-réducteur (celui qui a le carbone 1 pris dans la liaison) vers l’ose réducteurn avec le numéro de position des carbones impliqués
L'anomérie de l'ose réducteur : on le note par le suffixe –ose (ose pas bloqué par pont hémiacétal donc peut s’ouvrir et osciller entre les configuration alpha et beta)
En prenant l'exemple que tu as donné, celui du saccharose:
Les deux oses sont non-réducteurs car leur carbone anomérique 1 est impliqué dans une liaison osidique, ils ne peuvent plus ouvrir leur cycle.
L'ose du dessus est un pyranose car il possède 5 carbones est 1 oxygène. L'ose du dessous est un furanose car il n'a que 4 carbones et 1 oxygène.
Anomérie: le pyranose a ses groupements en position 1 et 5 de sens opposés il est donc d'anomérie alpha. Le furanose a ses groupements en position 1 et 4 de même sens, il est d'anomérie beta.
La flèche va du carbone en position 1 du pyranose vers le carbone en position 2 du furanose soit (1->2)
on regarde la série qui est donnée par la position du dernier carbone du cycle. Il est, pour les deux oses, orienté vers le haut donc il est à droit sur la représentation de Fisher d'où
D
Il en résulte:
α-D-glucopyranosyl-(1→2)-β-D-fructofuranoside
Attention: on n'oublie pas de mettre le suffixe -yl au glucopyranosyl pour montrer que c'est un ose non-réducteur et un -oside au fructofuranoside pour souligner que la molécule entière est un dérivé d'ose.
Concernant la liaison (1<->2), le carbone 2 est pris en compte pour le fructofuranoside car le carbone 1 met en jeu la liaison osidique mais il est porté par le carbone 2, qui lui est retenu dans la nomenclature.
Voilààà j'espère t'avoir éclairé sur cette méthode. Si tu as d'autres questions surtout n'hésite pas, on est là pour ça
Toute la team Bioch 2022 te souhaite bon courage pour la fin !!!