Forum du Tutorat de Santé de Tours

Bonjour,
J'avais une question à propos de l'enzyme de maltase acide : dans ce qcm il est question d'un isomère Beta du maltose, mais comme la maltase est une α (1-4 glucosidase), pourquoi l'item D qui dit qu'elle peut cliver cet ose est vrai ?

Saluuut,

La liaison montré dans l’énoncé est une liaison alpha 1->4 et non une liaison Bêta

On différencie les anomere alpha et bêta par la position de l’hydroxyle du carbone numéro 1, ici il est pris dans la liaison osidique mais celle ci se forme « en dessous » du plan donc ok comprends que cette liaison est une liaison alpha


Étant donné qu’il s’agit d’une liaison alpha 1->4 elle est totalement hydrolysable par la maltase qui coupe justement ce type de liaison

J’espère que c’est plus clair pour toi
La biochimie te souhaite bon courage

Salut, ah ok j'avais mal regardé
merci